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酱爆猪里脊肉

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 里脊200g
  • 油适量 甜面酱适量 大蒜适量 姜片适量 葱段适量 芡粉适量 味精适量 白糖适量

酱爆猪里脊肉描述：酱爆肉属于川菜，主要食材是猪肉，主要烹饪工艺是爆炒。香带酱味，呈深酱色，四季皆宜食用。

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酱爆猪里脊肉制作步骤

  • 猪里脊肉克，可以根据多少人食用来定猪里脊肉的用量

  • 将葱洗净切斜段，葱片，大蒜片备用

  • 甜面酱备用

  • 将猪里脊肉改刀切成丝

  • 将切好的肉丝放入碗内，加少许水淀粉拌匀

  • 甜面酱倒少许在碗里，加入白糖

  • 然后再加水调匀

  • 锅留油少许，放大蒜、姜末煸香

  • 放入肉丝翻炒，加料酒

  • 肉丝翻炒七成熟以后，捞出备用

  • 锅内留底油烧热，放入甜面酱炒

  • 当酱香四溢时将肉丝混合。然后旺火快速煸炒片刻，加入葱段，少许的鸡精装盘即可

  • 成菜色泽鲜艳，酱香扑鼻，唇齿留香，回味无穷

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