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猪踭肉焗饭

  • 1-2小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 猪踭肉500g
  • 油适量 盐适量 姜片适量 蒜头适量 葱花适量 黄片糖8g 迷迭香少量

猪踭肉焗饭描述：猪踭是广东人对猪手（猪脚）以上部位的叫法，也就是普通话说的猪肘子，猪踭肥中带瘦，多用来白切或煲汤，口感肥而不腻，蘸豉油吃，咸香可口。这个焗饭真的很美味，吃完还想吃。

咸香懒人食谱饭

猪踭肉焗饭制作步骤

  • 准备的姜片、蒜头、黄片糖、迷迭香、葱段

  • 猪踭剁好洗干净

  • 锅里加水加入姜片、葱段和猪踭焯水

  • 焯水后捞起冲洗干净，锅里烧热油爆香蒜头、葱白、迷迭香，再加入猪踭翻炒至有点微黄

  • 倒入花雕酒

  • 生抽

  • 再加入差不多末过猪踭的水，加入黄片糖

  • 再加入老抽

  • 大火煮开，转小火小时

  • 煮到差不多后关火，不要把水煮干了

  • 挑几块没有骨头的猪踭肉切成小片备用

  • 大米洗干净，加入适量的盐和十三香、少许油拌均匀

  • 拌好的大米倒入电饭煲中，加入适量的水

  • 再倒入一碗煮过猪踭肉的汤汁

  • 倒入汤汁后

  • 盖盖按煮饭键

  • 直到听到饭滚的声音，饭在冒泡的声音打开盖子

  • 倒入切好的猪踭肉再盖上盖，直到保温

  • 保温后再焖分钟再打开盖子撒上葱花即可

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