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香卤猪颈肉

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 猪颈肉400g
  • 八角4粒 蒜瓣适量 生姜片适量 白砂糖4茶匙 米酒半茶匙 食用油适量 精盐适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 油适量

香卤猪颈肉描述：香卤猪颈肉配料比较简单~只有姜、蒜和八角、再配上酱料卤熟就非常美味啦、而且卤汁泡饭更是抢手。

卤菜

香卤猪颈肉制作步骤

  • 备好新鲜猪颈肉一块

  • 切好姜片和蒜瓣、八角也备好。

  • 锅注入适量清水~将猪颈肉冷水下锅、放入姜、八角、盖好锅盖、大火烧开、转中火煮猪颈肉至断生为止。

  • 猪颈肉煮熟捞起，并将煮过猪颈肉的汤汁盛出备用。锅热油放下姜、蒜、八角爆香。

  • 香料爆好、放入煮过的猪颈肉翻炒片刻、调入生、老抽适量、精盐适量、白沙糖茶匙、米酒半茶匙、翻匀、再放入之前煮肉的汤汁拌匀、盖好锅盖、大火烧开、中小火慢卤、卤至肉入味即可。

  • 猪颈肉卤至快收汁时关火，将肉夹出盘中、卤汁另用碟子盛山。

  • 猪颈肉出锅晾凉切件(块)用生菜叶垫底、肉在面上、撒上黑白芝麻即可享用。

  • 香卤猪颈肉成品

  • 成品

  • 成品

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