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猪肘花

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪肘子800g
  • 姜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 香叶适量 白芷适量 红辣椒适量 葱适量 大料适量 盐适量 花椒适量

猪肘花描述：冰箱里还有一个猪肘子呢，现在天凉了，家人也有胃口了，就切成大块炖了它，晾凉后切成漂亮的肘花蘸着蒜末酱泥吃，真的不错！

京菜下酒菜午餐炖

猪肘花制作步骤

  • 猪肘子切成大块

  • 用开水焯一下撇清血沫

  • 把肘子肉捞出控干放入蚝油老抽生抽料酒腌一下

  • 放入高压锅中放入葱姜红辣椒

  • 放入炖肉的香料

  • 放入适量的冰糖

  • 放入适量的清水盐盖上锅盖按炖肉档

  • 炖好的肉在肉汤中多腌一下入味

  • 捞出控干

  • 切成薄片摆盘准备蘸吃的料汁

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