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冬瓜薏米炖猪脚

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 猪脚1200g 冬瓜350g 薏米60g
  • 盐52g 生姜20g 白酒30ml 料酒30ml 葱花适量

冬瓜薏米炖猪脚描述：这季节的上海，正好是黄梅天的季节，湿气较重，煲一锅汤水来去去湿，冬瓜和薏米都是除去湿气的好食材。猪脚被我用了白酒和盐，生姜一起事先腌制了一天一夜，所以皮质很Q,而且还可以去掉猪脚的腥味，和薏米和冬瓜一起煲汤，很适合梅雨季节食用。

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冬瓜薏米炖猪脚制作步骤

  • 猪脚先用清水泡小时中途要换次清水

  • 准备克生姜片，克海盐和毫升白酒

  • 把沥干水分的猪脚和盐，生姜，白酒一起拌匀盖上进冰箱冷藏小时

  • 冬瓜去皮洗净切块，薏米淘洗干净

  • 准备料酒，葱花和姜片

  • 先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中，加入清水焯水后捞起洗净

  • 再把猪脚和薏米倒入电压锅里加入开水，水量要浸没过食材，加入生姜和料酒

  • 通电调到豆类蹄筋分钟

  • 等时间到能打开的时候再倒入冬瓜盖上不压再煮到冬瓜熟软

  • 最后尝试味道再加盐调味

  • 盛入碗中撒上葱花上桌

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