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素版红烧肉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 冬瓜800g
  • 老抽15ml 生抽15ml 冰糖20g 盐5g 姜5g 葱5g 香叶5g 八角5g 桂皮5g 鲜香菇20g

素版红烧肉描述：炎炎夏日，吃东西没食欲么？想吃肉又怕有负担~~~冬瓜是一种热量低,利尿、消肿、减肥功效明显的食物，特别适合夏天食用。其实只要方法对，冬瓜也能做出红烧肉的外观和味道来，比如今天这道素版“红烧肉”，特别适合肉食动物大快朵颐，吃多少都不会发胖，你值得拥有~~~

夏季家常菜鲜香红烧

素版红烧肉制作步骤

  • 在做素红烧肉之前，先做一个卤汁，只有这样，做出的冬瓜才更像红烧肉的味道，需要准备：香菇、八角、香叶、桂皮、冰糖、葱姜、生抽、老抽和盐

  • 香菇洗净，葱切段，姜切片

  • 砂锅里放清水，加入葱姜、八角、桂皮、香叶和香菇

  • 大火烧开转小火慢炖

  • 加入老抽、生抽、冰糖继续熬制

  • 慢炖20分钟，加入盐即可关火

  • 冬瓜洗净

  • 去皮和中间的种籽

  • 切成麻将大小的块

  • 锅中放油，油热后，将葱姜下锅爆香

  • 下入冬瓜小火慢煎

  • 煎至冬瓜微微发黄

  • 加入事先熬好的红烧卤汁一碗

  • 大火烧开转小火慢炖

  • 小火慢炖15分钟

  • 打开锅盖，可以看到冬瓜已经软烂，但是汤汁还不少

  • 大火收汁，直到汤汁完全收干，即可关火，此菜即成

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