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私房酥排骨

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 死面饼300g 黄菇100g 胡萝卜200g 白菜300g 猪肋排800g
  • 花生油适量 盐8g 八角3粒 五香粉3g 清水适量 面粉适量 白酒5ml 美极鲜10ml 酱油10ml 姜10g 葱20g

私房酥排骨描述：炸酥的排骨再加上白菜和土豆美美的炖上一锅，吃起来真是太香了 。小时候家里条件的限制，当然是菜多肉少，那吃到嘴来也是香香的。现在是再也找不到小时候的那种感觉了。
这次胖子制作的这款酥排骨再老爷子制作的基础上来了一些创新，加上了一些东北黄菇还有自己烙的死面饼，吃起来味道也是非常的好。

宴请私房菜聚会

私房酥排骨制作步骤

  • 肋排斩块洗净。

  • 在排骨里面加上面粉和五香粉，抓匀。

  • 锅中加宽油，烧至成熟时放入排骨。

  • 将排骨炸酥。

  • 盛出备用。

  • 白菜洗净切片。

  • 胡萝卜洗净切滚刀块。

  • 黄菇洗净用温水泡软。

  • 死面饼切成条。

  • 锅中加少许油烧热，放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。

  • 再加入白酒炒香。

  • 再加入八角，清水，酱油，美极鲜，五香粉，剩余的葱姜炒匀大火烧开。

  • 盖盖转小火分钟。

  • 放入黄菇炒匀。

  • 再放入胡萝卜炒匀。

  • 盖盖炖分钟。

  • 再放入白菜炒匀。

  • 盖盖炖分钟。

  • 再将切好的饼均匀的铺在上面。

  • 盖盖焖分钟。

  • 开盖炒匀关火即可。

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