冬瓜粉条炖排骨描述：作为中原人，介于南北方之间，在我的饮食生活习惯里，比较偏向于南方，但对于南方人每餐必备汤来说，我又是地道的北方饮食习惯。
中原人面食为主，过去吃米饭是改善生活，一般要改善伙食，除了吃饺子外，还有一道美食叫做“大米干饭肉浇头”，现在大米普遍了，都不知道“大米干饭肉浇头”在当时是多么美丽的滋味，肉浇头，一般是含肉的烩菜，有汤有菜，盖在米饭上吃，应该是南方人吃盖饭的影子。
这道冬瓜粉条炖排骨，就是当年“大米干饭肉浇头”的缩影，好让人怀念的贫穷生活，吃什么都香，吃什么都有滋味。
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