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金针菇猪肉馅

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪肉末320g 金针菇350g
  • 蚝油适量 盐适量 胡椒粉适量 姜粉适量 小葱六根 香油适量 鸡精适量

金针菇猪肉馅描述：金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。

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金针菇猪肉馅制作步骤

  • 买来的肉馅，再剁剁，增加黏性。

  • 肉馅放入碗中，加蚝油、胡椒粉、姜粉、盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀。

  • 适量加一些高汤或水，搅拌。

  • 金针菇去根部，洗净。

  • 水中放油、盐烧开。放入金针菇焯熟。

  • 过凉水冲凉。抓出水分。

  • 金针菇剁、碎小葱切碎。

  • 放入肉馅中，搅拌均匀。

  • 最后加入香油提香。

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