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土匪猪肝－下酒菜

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 猪肝300g
  • 胡椒粉1g 味精1g 米酒10ml 蚝油3ml 酱油1ml 盐1.5g 葱15g 蒜瓣30g 干黄椒80g

土匪猪肝－下酒菜描述：土匪猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝，并非是土匪呷的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝”。
特点：外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足。

湘菜春季下酒菜干黄椒

土匪猪肝－下酒菜制作步骤

  • 干黄椒剪成小丁。

  • 蒜瓣切成碎末。

  • 葱切成葱段。

  • 猪肝切成薄片。

  • 切好的猪肝放碗中，加盐、酱油、蚝油、味精、米酒抓匀腌制。

  • 炒锅小火热油，倒入干黄椒、蒜末加少许盐炒香。

  • 炒香的干黄椒盛出装在碗中，将葱段、胡椒粉一起放碗中待用。

  • 重新洗锅热油，倒入猪肝爆炒至熟。

  • 将干黄椒倒入炒匀出锅。

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