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三椒溜肝尖

  • 1-2小时
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 猪肝300g
  • 油适量 盐适量 三色菜椒适量 淀粉适量 料酒适量 老抽适量 胡椒粉适量

三椒溜肝尖描述：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；配合菜椒中的维生素，使这道菜的营养更为全面。

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三椒溜肝尖制作步骤

  • 猪肝切薄片。

  • 用水泡1个小时，中间不断的换水。

  • 青、红、黄三色菜椒切片

  • 浸泡好的猪肝用盐、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制30分钟。

  • 锅内油7成热，葱姜爆锅。

  • 猪肝下锅滑炒。

  • 炒至猪肝刚熟，立即出锅备用。

  • 锅内留少量余油，烧热后，彩椒下锅翻炒。

  • 猪肝放入锅中翻炒。

  • 放少量的盐炒匀即可出锅食用了。

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