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爆猪肝

  • 2小时以上
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 小香芹100g 猪肝200g
  • 辣椒油2勺 麻辣鲜适量 白胡椒粉适量 料酒适量 生粉适量 生姜适量 干辣椒适量 湖南长辣椒2个 盐适量 油适量

爆猪肝描述：猪肝有补血造血，润肤明目，维生素B2排毒等营养功效。但是肝脏是属于动物体最大的解毒器官，所以有很多的毒素聚集在那里，吃之前最好给它去去毒，先用淡盐水浸泡沫2~3小时，再放清水里泡一会；或者切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净后再烹调。
精灵家食用猪肝的频率比较低，偶尔买点尝鲜，呵呵。。。先浸泡再切片泡，然后腌制，最后烹饪，只为能让家人吃的放心。。。

增强免疫力下饭菜中年人热菜补血

爆猪肝制作步骤

  • 新鲜猪肝，切小块，用淡盐水浸泡小时。

  • 切片后在流动的水下冲洗，浑浊的水变清后再浸泡分钟。

  • 捞出猪肝，加入适量盐，生粉，料酒，白胡椒粉拌匀腌分钟。

  • 准备各式配料。洗净的小香芹，湖南长辣椒。

  • 小香芹，湖南长辣椒切段，生姜切丝。

  • 坐锅烧油，油热后入腌好的猪肝，变色后盛出。

  • 锅中留底油，入干辣椒圈，生姜丝翻炒。

  • 炒到红椒变深红色，出香味后入小香芹，湖南长辣椒翻炒。

  • 炒到小香芹断生，加入适量盐，麻辣鲜调味。

  • 入过油过的猪肝翻炒。

  • 最后淋入勺辣椒油，翻炒均匀后出锅即可。

  • 成品。

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