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猪肝炒韭菜

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪肝250g
  • 白糖适量 生抽适量 淀粉适量 五香粉适量 料酒1勺 尖椒适量 豆芽菜适量 韭菜适量 盐适量 油适量

猪肝炒韭菜描述：最近由于使用电脑时间太长，导致眼睛干涩疼痛。
猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，具有养肝明目的作用。因此特意买了猪肝来明目。嘻嘻

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猪肝炒韭菜制作步骤

  • 猪肝一块放入冷水中浸泡分钟以上。

  • 豆芽，韭菜、尖椒等洗净后，在水中浸泡分钟左右。

  • 葱姜蒜切片

  • 猪肝切成片，尽量薄一些。

  • 放入大碗中加适量盐、料酒、姜、五香粉、白糖，淀粉抓拌均匀，腌分钟。

  • 韭菜切段，尖椒切滚刀块。

  • 锅内放油（可比平时炒菜的量多一些），油热后先爆香葱姜蒜。

  • 放入猪肝快速翻炒。

  • 待猪肝变色后加入豆芽菜，翻炒。

  • 加入韭菜和尖椒，放少许盐、生抽。翻炒至熟透。

  • 出锅前烹入适量老醋。

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