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酱爆猪肝

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲜猪肝300g
  • 糖14小勺 青蒜1棵 植物油2大勺 生姜3片 姜粉适量 盐适量 生粉适量 料酒适量 小干辣椒5个 豆瓣酱1大勺

酱爆猪肝描述：如何去除鲜猪肝内的毒物
刚买回的鲜猪肝不要急地烹调，应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切片放在淡盐水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，这就可以彻底清除滞留在肝血和胆汁中的毒物。

学生家常菜补血补铁酱爆

酱爆猪肝制作步骤

  • 猪肝冲洗干净，切成薄片，用淹料将猪肝搅拌均匀，放置-20分钟，让猪肝入味。

  • 将干辣椒、青蒜、生姜洗干净，切好。

  • 豆瓣酱大勺+1/4小勺糖+1大勺水搅拌均匀。

  • 大火将水煮沸，倒入浸入味的猪肝，水再煮沸至猪肝变色，立即捞出猪肝。

  • 热锅冷油，放入干辣椒、姜片小火炒出香味。

  • 倒入猪肝、青蒜翻炒均匀，试着少少放点盐，翻炒均匀即可。

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