解密舌尖2金针炖猪蹄

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解密舌尖2金针炖猪蹄

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10分钟内

适合人群：3-4人

主料：金针菜50g 猪蹄1只

辅料：黄酒1/2碗盐适量冰糖2粒辣椒油1/2汤匙十三香1茶匙泡椒3个姜5片大葱2段八角1个干豆豉1/2汤匙: 解密舌尖2金针炖猪蹄描述：金针菜也叫黄花菜，我老家其实土语是金金菜，吃鲜的比较多，因为河边地头到处种的都是。焯水后浸泡2小时，炒肉丝是我的最爱。
离鲜黄花菜上市的时间还有一个月左右，所以这道菜用的是干的。干的黄花菜和新鲜的无论是从嗅觉还是味觉，都截然不同，炖肉的话，老家还是用干的多，鲜的凉拌和小炒比较多。不知道用鲜的会是什么口感，期待鲜黄花上市的时候，尝一尝。; 午餐炖高压锅鲜香