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糖炝猪蹄

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪蹄500g 花生米250g
  • 油适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 冰糖适量 生姜适量 蒜适量

糖炝猪蹄描述：自从上回在酒店吃了这红红的猪蹄后，老公总惦记着它，干脆买猪蹄回家自己试着做，第一次做，味道还算不错，香甜酥糯，特别适合老人与小孩，还有喜甜之人，如俺老公，呵呵。。。不过，我是按照自己的想法来做，一菜两吃法哦，制作过程不同，成品味道差不多。

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糖炝猪蹄制作步骤

  • 猪蹄洗净入沸水中焯一下，捞出。

  • 花生米过一下清水，防尘，挑去坏的。

  • 猪蹄、花生米一起放入电饭煲锅体内，注清水，加姜与蒜，加生抽，加盐，盖上锅盖，按“汤”键自动煲。

  • 跳键下气后捞出猪蹄（花生米与汤一起留在锅体内）

  • 取一炒锅，加点油，加冰糖烧热。

  • 待冰糖熔化冒泡

  • 加老抽煮开。

  • 下猪蹄翻炒均匀。

  • 转小火慢慢炝，小心地将猪蹄翻身。

  • 待猪蹄全身均匀裹上糖色，转大火，汤汁变黏稠，熄火。

  • 装盘即可。

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