爆猪蹄

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爆猪蹄

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：猪蹄1只

辅料：蒜适量青椒适量: 爆猪蹄描述：夏天天天稀饭，吃得嘴巴寡味。周末逛超市看到有猪脚，突发奇想要吃猪脚。可是我只做过一次，赶紧请教老妈。老妈说是很简单，按照她的方法做出来的猪脚也不错，特别是第二餐吃的时候拿着啃很过瘾。; 家常菜咸香 10-20分钟半小时-1小时爆简单白领宴请朋友聚餐 1-2人炒锅中等难度

猪脚可在买的时候请柜台的剁成小块
放入烧开的水中焯烫两分钟
用冷水洗干净。接下来就是个细致活了，拿镊子把皮上的毛拔干净。还有一种方法是整条腿放到火上用小火把毛烧焦，然后拿刀把烧的地方刮干净，没做过，所以没发言权
倒入花雕或者料酒腌制分钟左右，放入蒸饭的高压锅中，设定分钟后，饭煮熟了猪脚也整软了
蒸猪脚的期间可以把配料准备好。大蒜大半个，也可以准备姜片少许。热油，放入蒜末，或者放入生姜片
放入蒸好的猪脚。碗里的汤不要倒入，用中火爆分钟后加入生抽和盐，继续爆，火太大就可以关小点，爆十分钟。注意：火太大油容易爆开，要注意安全；动作要连续，否则猪脚容易沾锅
把猪脚拨到边上，加入准好的好辣椒片。加少许盐，拌炒一分钟。想好看也可以加入红椒片
可以把蒸猪脚的汤倒入，煮开收汁入味