解密舌尖2 金针炖猪蹄

解密舌尖2 金针炖猪蹄描述：在《舌尖2》的第五集《相逢》临近结束之时，介绍了台湾张士忠老人与亲人相聚的片段。大嫂除了为他准备日常海鲜以外，还专门为他准备了一道她的拿手菜《金针炖猪蹄》。我们北方人炖猪蹄一般是炖土豆、玉米、海带等，炖”金针“？这个“金针”为何物呢？其实这个“金针”是指金针菜，就是我们北方人所说的黄花菜。
正好我最近家里新添了苏泊尔最新款的“火红点”2代无油烟炒锅，可以在无油烟的情况下做这个《金针炖猪蹄》。苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅，在开火加入油后，锅底火红点变成实心红色，告知已达到最佳烹饪温度180℃左右。这时再开始放入食材，几乎零油烟！
荤香的猪蹄与清新的黄花菜相逢在一起，一个浓香，一个解腻，彼此融合又彼此影响，相得益彰，汤汁浸满了浓稠的胶原蛋白，是谓滋补美容、强身健体的佳肴美味！