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卤烤猪蹄

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪蹄1只
  • 盐适量 香葱适量 老卤汤适量 辣椒粉适量 孜然粉适量

卤烤猪蹄描述：烤猪蹄是一种新的特色烧烤，色、香、味具味全。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟。卤烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，不失为一道美食。

下酒菜烧烤滋阴润燥美容卤

卤烤猪蹄制作步骤

  • 把猪蹄，老卤汤，香葱备齐。

  • 把猪蹄用刀刮去皮上的老泥，洗净。（买的时候已经砍好的）

  • 把水烧开，把猪蹄焯水。

  • 把老卤汤倒进砂锅，老汤里加上适量的清水。（如果没有老汤可以用老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖来卤制猪蹄）。

  • 再加上香葱。

  • 老抽、酱油、盐调味料。

  • 把焯好水的猪蹄放进砂锅里，大火烧开转小火卤制分钟。

  • 用筷子能穿过猪蹄皮就行了，不要卤的太烂。

  • 把猪蹄捞出控干汤汁，撒上孜然粉。

  • 再均匀的撒上辣椒粉。

  • 把猪蹄放在烤网上，下面垫着烤盘。

  • 把烤网放进预热后的烤箱里，上下火度烤分即可。

  • 烤到表皮有焦皮就行了。

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