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香卤猪蹄花

  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪蹄4个
  • 老卤汁1500g

香卤猪蹄花描述:猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱,填肾精等功能。


猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。含有丰富的胶原蛋白质,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

有肾结石的患者,可以适当多吃点像猪蹄这样富含胶原蛋白的食物。




用老卤卤制的蹄花,味浓肉酥,下酒佐饭都不错······

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香卤猪蹄花制作步骤

  • 准备好四只猪蹄(买的时候叫人剁好)。

  • 猪蹄洗净,仔细用镊子清理干净细小毛须。

  • 锅中加入适量冷水,酱猪蹄焯透,除净血水。

  • 准备好的老卤水放入沙煲内,大火煮开。

  • 焯好的猪蹄倒入老卤中,大火煮开。

  • 煮开后,调小火,慢炖小时,至肉酥烂。在卤汁中浸泡数小时再取出,更入味儿。

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