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香辣猪蹄

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 猪蹄1000g
  • 辣椒油适量 麻油适量 盐适量 香叶适量 桂皮适量 料酒适量 冰糖适量 老抽适量 花椒粒适量 白酒适量 姜适量 干辣椒适量

香辣猪蹄描述：一道美容养颜、酱汁浓郁、韧劲十足的香辣猪蹄，是不是已经让你的味蕾开始绽放了呢？

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香辣猪蹄制作步骤

  • 首先将猪蹄砍成块、干辣椒切节、姜切片。

  • 锅中倒入小半锅清水，放入猪蹄，加少量白酒，待水开后，继续煮三分钟左右，捞出。

  • 锅中倒入油，放入冰糖，翻炒至冰糖逐渐融化时，下入姜片、干辣椒、花椒粒煸香，接着将猪蹄倒入锅中，淋入适量老抽、适量料酒，翻炒上色后，倒入清水，以盖过猪蹄为宜。

  • 加入桂皮、香叶，盖上锅盖，大火煮开后，改小火慢炖一个小时。

  • 随后加入一勺盐，拌均匀，盖上锅盖再焖十分钟，待汤汁逐渐收浓时，淋入几滴麻油提味，根据个人口味倒入辣椒油，翻炒片刻就可以出锅享用了。

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