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栗子炖猪蹄

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 猪蹄600g 栗子g200g
  • 姜适量 蒜适量 腐乳汁适量 花椒八角适量 白糖适量 老抽适量 开水适量 香叶小茴香适量 葱适量 料酒适量 生抽适量 盐适量

栗子炖猪蹄描述：栗子是个好吃的食材，不论是单独烤栗子还是将它去皮以后跟各种食材一起加工都非常美味，今天做个栗子炖猪蹄，真的非常好吃，浓香的猪蹄加了又甜又面的栗子真是太香了。

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栗子炖猪蹄制作步骤

  • 猪蹄用喷枪烧黑，然后泡在冷水里分，再用刀刮去黑色的部分，洗干净切段。

  • 放入冷水里加热，水开以后煮分钟，再用温水洗去杂质控干水分备用。

  • 准备好葱姜蒜，花椒八角香叶小茴香和腐乳汁。（还有去好皮的栗子忘了拍进来。）

  • 炒锅烧热加入玉米油和白糖炒糖色

  • 看到糖色变焦黄色就倒入控干水分的猪蹄煸炒到猪蹄都上色。

  • 加入所有的炖料翻炒均匀。

  • 加入适量生抽和老抽。

  • 加入料酒

  • 最后加入腐乳汁。

  • 再加入适量开水

  • 水开以后挪到砂锅内炖小时

  • 一小时以后加入去好皮的栗子炖分。

  • 出锅前分钟加入适量盐即可。

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