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金针炖猪蹄

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 干金针菜80g 猪蹄1个
  • 胡椒粉适量 麻油适量 白糖适量 生抽适量 白酒适量 客家娘酒适量 葱适量 蒜子适量 姜适量 盐适量

金针炖猪蹄描述：舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针菜炖猪蹄，金针不是金针菇，而是黄花菜哦！

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金针炖猪蹄制作步骤

  • 首先将金针泡入清水，泡发，姜切片，葱白切段，蒜子切粒，猪蹄砍成块。

  • 锅中倒入半锅清水，放入姜片，淋入白酒，倒入猪蹄，焯去血水，捞出入凉水洗净。

  • 锅入油，放入姜、蒜子、葱爆香。倒入猪蹄，翻炒片刻，再倒入小半碗客家娘酒，放半勺白糖，加入小半锅清水，倒入高压锅，再放入金针，按下煲汤模式。

  • 煲好后，放勺盐，淋入少量生抽、麻油，撒入胡椒粉，拌匀，就可以享用了！

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