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橙香酱猪蹄

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 猪蹄2只
  • 开水适量 料酒30ml 橙子皮1/2个 鸡精少许 盐少许 冰糖5个 豆瓣酱2勺 老抽30ml 生抽20ml 干辣椒3个 花椒20个 桂皮2根 八角3个 大葱段4段

橙香酱猪蹄描述：亲耐滴豆子们，想我了没？我想肯定很多人都很想我吧，嘿嘿，别拍砖哈，我也想你们。最近春困人乏，犯懒了不少，干什么都没精打采，别说做美食了，连相机都不想拿了，这可不行啊，再不做美食，大家恐怕都要把我给忘掉了。趁着清明节三天假，我也得勤奋一把，争取给大家做几道漂亮滴菜菜，好让各位把我牢牢滴记在心间，哈哈。
不忘说一句，大家节日快乐哟！

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橙香酱猪蹄制作步骤

  • 猪蹄斩块、洗净，凉水下锅。

  • 倒入ml料酒，焯水。

  • 将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，准备好所有原料。

  • 炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量油，用中小火加至七成热。

  • 倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。

  • 放入大葱段炒香。

  • 倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。

  • 倒入冰糖，再沿着锅边淋入ml料酒，炒匀。

  • 倒入生抽。

  • 倒入老抽，炒匀。

  • 倒入开水（水量将没过猪蹄为宜），转大火，开锅之后放入豆瓣酱，翻炒均匀后转小火炖一个半小时。

  • 放入橙子皮丝、盐、鸡精，翻炒至橙皮刚刚变软即可出锅。

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