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酸菜炖猪蹄

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 酸菜100g 猪蹄2个
  • 葱姜适量 老抽15ml 白糖3g 料酒20ml 大料4个 鸡精少许

酸菜炖猪蹄描述：酸菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影。是中国人餐桌最有中国味道的家常腌制菜肴。
酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌，富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。
因其酸香味春，开胃生津，不论是生食还是炒至，烧汤，都是老少喜爱的一种食材。
昨天老公想吃猪蹄，我用酸菜和其搭配一起，即可解油腻又能开胃提味，尤其是汤汁泡饭超级美味，稍微花点心思让猪蹄也能变成肥而不腻,酸菜味鲜,开胃爽口的下饭菜。

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酸菜炖猪蹄制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

  • 炒锅倒油爆香葱姜和大料。

  • 倒入猪蹄翻炒。

  • 加入料酒炒香。

  • 加入老抽。

  • 再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

  • 然后倒入砂锅加入适量的清水。

  • 加盖大火煮开小火慢炖个小时。

  • 炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

  • 然后加入猪蹄中。

  • 继续炖煮分钟，加少许鸡精关火。

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