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牛肉榨菜番茄汤包

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 榨菜1包 番茄1个 牛肉300g 中筋面粉300g
  • 酱油1汤匙 淀粉2汤匙 香油少许 黑椒粒少许 白糖少许 鸡蛋1个 盐适量 油适量

牛肉榨菜番茄汤包描述：不用发面，也不需做皮冻，一样能吃到汤汁鲜甜，皮薄馅厚的包子了，今晚就尝试做了一笼包子，擀面皮只需和平时做饺子皮的工序一样，调好馅料，擀好面皮直接上锅大火蒸20分钟，热乎乎的包子很快就可以享用，用榨菜和牛肉、番茄调成的馅料味道非常特别，一口咬下去满口汤汁，榨菜脆脆的口感和鲜嫩的牛肉在舌尖跳跃，番茄和黑椒的加入让整个包子的馅料的味感更为丰富，一个接着一个吃，有点欲罢不能的节奏，想偷懒的话也可以直接买好饺子皮包起来，不过我觉得饺子皮比较小，包不下太多的馅料，吃起来不够过瘾。还是自己动手吧O(∩_∩)O~做好的包子要趁热吃!

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牛肉榨菜番茄汤包制作步骤

  • 面粉用大碗盛起。

  • 加上温水搅拌成絮状。

  • 再揉成光滑的面团。

  • 放入碗中，遮上保鲜膜温暖处饧发分钟（饧发让面皮更有张力）

  • 饧发面团的同时制作馅料：备好乌江榨菜、牛肉、番茄。

  • 榨菜用清水清洗两遍。

  • 牛肉洗净剁碎。

  • 加入剁碎的榨菜。

  • 番茄去皮切小粒。

  • 放入碗中，调入酱油。

  • 倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀。

  • 再敲入一个鸡蛋，往一个方向搅拌上劲。

  • 馅料制作好了，有部分水分不用倒掉，一起包入。

  • 面板上撒些干面粉，取出面团擀成粗面条。

  • 切出一个个同等大小的剂子。

  • 用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。

  • 摊开面皮，放入馅料。

  • 捏好褶子（样子不好看请忽略吧，味道好才是关键哈，其实我也不会捏褶子，只能这个水平。学习中~~）

  • 全部包好后放入蒸笼，大火蒸分钟.

  • 蒸好了，皮薄能看见馅料哦。

  • 配上一碟自己喜欢的蘸料，趁热吃！

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