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清汤牛肉锅

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 口蘑5朵 胡萝卜1个 大白菜5片 牛肉1500g
  • 香菜3颗 牛肉粉适量 胡椒粉适量 白酒10ml 桂皮1块 陈皮3g 香叶3片 大料3个 花椒3g 盐适量 葱姜适量

清汤牛肉锅描述：我国不少地方沿袭的传统是冬至便开始吃牛肉，用牛肉可暖胃补益来抵抗即将到来的三九酷寒。
由此可见，冬季多吃些牛肉对抗寒暖身是很有帮助的。
大寒之后天气是一年中最冷的节气，这个季节多吃一些肉类可补充身体蛋白质，又能暖身补益气血。
清汤牛肉锅，是我家大小馋猫都喜欢的冬季暖身锅，里面放上一些蔬菜和牛肉，煮的烫烫的，是冬季围炉暖身的好选择哦！

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清汤牛肉锅制作步骤

  • 准备好牛肉汤的食材。

  • 牛肉切大块用清水冲洗浸泡分钟。

  • 把牛肉冷水入锅。

  • 大火煮开撇去浮末。

  • 高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。

  • 再加入白酒。

  • 然后再把牛肉放入

  • 加盖大火煮至分钟关火。

  • 煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。（这部也可省略，自己随意吧）

  • 粉丝泡发至软备用。

  • 大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。

  • 炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。

  • 把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。

  • 锅置火上加热。

  • 这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。

  • 牛肉锅煮开分钟后加入盐，胡椒粉调味。

  • 再加入牛肉粉。

  • 加一勺油辣椒。

  • 放入粉丝煮至透明。

  • 最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。

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