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蚝油牛肉煲仔饭

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 胡萝卜50g 新鲜香菇6朵 芦笋200g 牛肉200g
  • 麻油适量 生粉适量 料酒适量 白糖适量 鱼露汁适量 生抽适量 盐适量 蚝油适量

蚝油牛肉煲仔饭描述：煲仔饭是广东一带的传统美食，食材随自己口味添加，这道蚝油牛肉煲仔饭，米饭晶莹剔透，牛肉鲜美入味，浇入调味汁，兹兹的香味越吃越上瘾啊。

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蚝油牛肉煲仔饭制作步骤

  • 首先将牛肉切丝，接着准备好牛肉丝，加少许白糖，淋入适量料酒，放入一勺生粉拌匀。香菇去蒂切条、胡萝卜切菱形片、去好皮的芦笋切段。

  • 准备一个碗，倒入适量蚝油，加少许白糖、鱼露汁，淋入适量生抽，少量凉开水，拌匀。

  • 锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开后，淋入少量食用油，再下入胡萝卜、芦笋焯熟，捞出入凉水，接着下入香菇，焯熟捞出。

  • 锅中放入油，下入牛肉，翻炒变色后，倒入少量蚝油，翻炒均匀备用。

  • 准备好煲好的米饭，加入胡萝卜、芦笋、香菇，和炒好的牛肉，沿着砂锅边缘淋入适量麻油，盖上锅盖，焖三分钟后，淋入碗汁，即可享用。

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