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儿童美食豆角牛肉末抻面

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 豆角300g 牛肉末200g 清水70g 精盐2g 鸡蛋1个 面粉220g
  • 白砂糖适量 胡椒粉适量 生抽适量 老抽适量 大蒜4瓣 姜适量 小葱1根 盐适量 油适量

儿童美食豆角牛肉末抻面描述：民间有一说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，今天是中伏的第一天那咱就来吃面条。
自打学会这种用手抻扯面条方法，隔三差五就会做面条吃。真的很省力，只要将面醒到位，轻轻一抻就是一根根长长的面条。这种面条易煮，又耐煮，吃到嘴里特别软，又筋道弹牙。
我的2岁外孙就爱吃这种面条，也是，光光的面条滑润又好消化，加上夏天时令蔬菜豆角、西红柿，还有富含蛋白质的牛肉，怎能不吃得饱，又吃得好呢？
2人份量
材料：面粉220克、鸡蛋一个、盐2克、水70克
浇头材料：牛肉末200克、豆角200克、西红柿300克、蒜4瓣、葱一根

小吃抻面晚餐面食健脾开胃增强免疫力

儿童美食豆角牛肉末抻面制作步骤

  • 将面粉克、鸡蛋一个、盐克和水克和在一起，蒙上保鲜膜醒-10分钟。

  • 然后再来揉，如此反复-3次，成为这种较光滑的面团，比你平常的饺子面团要稍微硬点，放置一边，蒙上保鲜膜再醒小时左右。

  • 1小时后将面团搓成长条，然后抹上油，蒙上保鲜膜再继续醒至少小时。

  • 1小时后，手上抹点油将粗面条从头到尾拉抻-3次，成为这种中粗状态。

  • 蒙上保鲜膜再继续醒。

  • 醒面的时候来做浇头，将豆角焯烫一下。

  • 然后过凉水，摘去两头，切碎。

  • 西红柿切块，大蒜拍碎。

  • 牛肉末加老抽、生抽、盐、糖、胡椒和姜拌好备用，还切些小葱放在边上。

  • 锅里放适量的油，油热先下小葱炸锅，然后下肉末炒断生盛出备用。

  • 另起油锅，油热先下蒜炸锅，然后将西红柿和豆角炒变色。

  • 少加点水盖锅焖-2分钟。注：豆角一定要煮熟透才可食用。

  • 焖豆角的时间将面条再来回抻几下变成更细的面条。同时烧水准备下面。

  • 当豆角锅里水差不多收干时加盐调味。

  • 将炒好的肉末倒入锅中拌炒均即可关火。

  • 将抻好的面条一次性下入沸水锅中。

  • 将煮好的面条捞到炒好的菜锅中拌均即可享用。注：在锅里拌比在碗里拌味道更好。

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