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蘸片子

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 豆角200g 面粉100g
  • 油适量 盐适量 葱末适量 蒜末适量 姜末适量 老陈醋3汤匙 味精少许

蘸片子描述：蘸片子又叫拖叶子，是山西晋中的特色面食之一，是用面糊包裹蔬菜煮熟后蘸调料食用，蔬菜可以根据季节变换，豆角，菠菜，玉谷，土豆都行，蘸料可以随意变换。

地方菜山西面食山西小吃晋菜煮

蘸片子制作步骤

  • 原料。

  • 面粉加水，边加水边搅拌。

  • 和成较稠的面糊。

  • 豆角洗净后切段。

  • 放入锅中煮熟后捞出控一下水。

  • 豆角放入面糊中滚一下。

  • 再顺势一拖，面糊就粘在豆角上了。

  • 逐个放入开水锅中。

  • 煮至豆角浮起就可以捞出来了。

  • 碗里放入汤匙老陈醋，盐，汤匙水。

  • 炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末炒香。

  • 倒入醋汁儿。

  • 煮沸后关火放入少许味精，醋调和就做好了。

  • 蘸着醋调和开吃吧，很酸爽哦。

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