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南昌特色茭白小炒牛肉

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 茭白2个 牛肉250g
  • 红尖椒2个 淀粉10g 胡椒粉1小勺 盐适量 鸡精适量 老抽1小勺 料酒1大勺 青尖椒2个

南昌特色茭白小炒牛肉描述：南昌菜的特色是辣、咸、鲜，菜的颜色重，所以放酱油比较多，像这道菜这样清爽的不多见，但在众多超级辣的菜中，它是也很受欢迎的，特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配，是南昌人的大爱！

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南昌特色茭白小炒牛肉制作步骤

  • 牛肉切丝。

  • 用料酒大勺、盐/2小勺、胡椒粉小勺、老抽小勺、淀粉克腌制分钟。

  • 茭白两个洗净。

  • 将茭白切成丝。

  • 青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。

  • 炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。

  • 炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。

  • 炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。

  • 至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。

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