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红酒炖牛肉

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 胡萝卜4根 番茄罐头1罐 低筋面粉3大匙 牛肉1000g
  • 葱1个 红酒适量 蒜4颗 香草束1份 盐适量 油适量

红酒炖牛肉描述：法式红酒炖牛肉，做法是用了法国人家庭的做法。之前去香港玩，在地铁的书店里买了一本法国人气甜点和经典名菜的书，后来在网上看到了一个视频，然后我把两种做法混合了。没想到太好吃了，超级好吃！这次我炖了两斤牛肉，不夸张的说，我和我老公俩人吃了两顿就吃完了，因为太美味了，导致我吃了一碗配蝴蝶面的，一碗配米饭的，吃完我就后悔了，长肉啊！好在牛肉性平，吃着不上火，再搭配上胡萝卜，也算是荤素搭配了，我觉得上班族们休息日的时候炖一大锅，下班回家后，煮点面或者蒸点米饭，把红酒炖牛肉往上一浇，有菜有肉营养全满足了。推荐大家一定要试一试！

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红酒炖牛肉制作步骤

  • 买回来的牛肉用清水浸泡小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分。

  • 锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入煎至牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。

  • 还用刚才煎肉的锅，放入洋葱块翻炒至洋葱变透明。

  • 然后放入蒜末炒出香味。

  • 放入低筋面粉翻炒均匀。

  • 放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。

  • 放入适量的红酒。

  • 再放入适量高汤，没过肉即可。

  • 然后将肉和汤一起倒入砂锅里。

  • 放入香草束。没有的可以用干的百里香代替。

  • 月桂叶也可用香叶代替。

  • 大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖个半小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。

  • 炖一个半小时以后，放入番茄罐头。

  • 胡萝卜块，盐调味。再炖分钟。将胡萝卜炖熟即可。

  • 这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，我家里刚好有蝴蝶面。将蝴蝶面煮熟。

  • 将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。

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