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水煮牛肉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 油菜250g 牛肉250g
  • 鸡蛋1个 五香粉3g 淀粉10g 花生油25ml 干辣椒5g 水500ml 盐4g 麻椒粒3g 麻椒粉5g 郫县豆瓣10g 蒜10g 姜5g 葱10g

水煮牛肉描述：经典川菜----水煮肉片的牛肉版本，味道一样经典。

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水煮牛肉制作步骤

  • 牛肉切成片。

  • 放入碗中加入调料淀粉，五香粉，鸡蛋清。

  • 抓匀腌制分钟。

  • 油菜清洗干净。

  • 洗净的油菜入锅中煮熟。

  • 盛出放入大碗的底部。

  • 葱姜蒜分别切末。

  • 热锅下油，放入少许姜末炝锅。

  • 再放入郫县豆瓣，麻椒粉炒出红油。

  • 加入ml水及一半的葱、蒜末。

  • 大火烧开。

  • 放入腌制好的牛肉。

  • 滑散，煮至肉色变白。

  • 盛入放油菜的大碗中。

  • 撒上剩下的葱蒜末，麻椒粉，麻椒粒。

  • 把炒勺中的花生油加热。

  • 放入干辣椒炸成辣椒油。

  • 把炸好的辣椒油倒在肉片上即可。

  • 一道美味的水煮牛肉就做好了。

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