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竹筒鸡肉饭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 香米250g 豌豆粒20g 玉米粒20g 胡萝卜20g 小鸡腿3根
  • 五香粉适量 生姜汁适量 蚝油适量 生抽适量 胡椒粉适量 盐适量 油适量

竹筒鸡肉饭描述：【菜谱来源】竹筒饭是傣族食品，在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中流行着用竹筒烧饭的特殊方法。想着购买竹筒给自己做一顿竹筒饭，是受了美食纪录片《云南味道》的影响，看着她们吃竹筒饭的时候，感觉是特别的香甜。不断满足味蕾需求，是美食制作者最高追求，于是，便成就了我今天的竹筒饭。与少数民族制作不同的是，在中原地带，竹子是稀缺物质，不能像她们那样随处砍一根竹子便可以做竹筒饭，我家的竹筒饭，是蒸制的，蒸制的好处是竹筒可以二次利用，她们的制作是放在火上烧，竹筒属于一次性的。
竹筒是个好东西，准备再次利用它做竹筒蒸肉之类的食物，就是竹香气息不会浓了。

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竹筒鸡肉饭制作步骤

  • 准备胡萝卜和鸡腿备用。

  • 葱、玉米粒和豌豆洗净。

  • 将鸡腿斩小块，胡萝卜切小粒，葱切小段。

  • 香米提前个小时泡起来，容易后期制作。

  • 将泡好的米，放进砂锅，开火煮。

  • 锅内水分渐干的时候，关火。

  • 炒锅放油，放入鸡块煸炒。

  • 鸡块炒至变色，放入葱段，然后放入食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、姜汁炒均匀。

  • 放入胡萝卜丁。

  • 放入玉米和豌豆粒。

  • 继续翻炒入味。

  • 放入煮好的米。

  • 炒拌均匀。

  • 将米饭放入竹筒中。

  • 盖盖，用棉线拴住。

  • 放入蒸锅中，蒸分钟。

  • 煮熟米饭，开盖即可食用。

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