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土豆烧鸡翅

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 红椒1/2个 青椒1/2个 土豆2个 鸡翅中10个
  • 鸡精适量 白糖2勺 葱姜适量 料酒1勺 蚝油1勺 酱油1勺 花椒粉1茶匙 盐1茶匙 油适量

土豆烧鸡翅描述：土豆烧鸡翅的做法，是我前些年跟同事一起出外吃饭，在一个东北餐馆吃过的一道菜，当时，餐馆做的是土豆烧仔鸡。记忆中，当这道菜端上来的时候，我还惊奇了一下，原来土豆还可以与鸡肉搭配呀！为此，还让同事姐姐笑话了一场。从那以后，我为女儿做的鸡肉菜谱中就多了这道菜，而这个做法也受到了我女儿的好评。
这次，用鸡翅中来代替整鸡，感觉口感更好了，鸡翅中肉质的滑嫩鲜美与土豆的软糯可口，两者相配，相得益彰，让这道东北菜的风味更诱人了。

健脾健脾胃祛寒祛风散寒

土豆烧鸡翅制作步骤

  • 土豆去皮，切小块，放入清水中浸泡。

  • 鸡中翅洗净，两面划几刀，放入盘中，加花椒粉、少许盐腌制二十分钟。

  • 青红椒去蒂，去籽（不怕辣者，可以不去），切斜片备用。

  • 热锅上油，爆香葱姜。

  • 放入腌好的鸡中翅，炒至肉色微黄。

  • 加料酒，去腥。

  • 加蚝油，调味。

  • 加味极鲜酱油，上色提鲜。

  • 待入味，放入土豆块，翻炒均匀。

  • 加适量热水，盖锅，大火烧开，转中小火，烧十分钟左右。

  • 加盐，调味。

  • 加糖，大火五分钟，收收汤汁。

  • 加青红椒和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

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