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多味鸡爪

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 鸡爪20只
  • 白糖2勺 姜片适量 葱段适量 干红辣椒2个 花椒适量 料酒2大勺 蚝油1大勺 生抽2勺 草菇老抽1大勺 盐适量 油适量

多味鸡爪描述：老公不爱吃鸡肉，却喜欢啃鸡爪，因此，买了一包冷冻鸡爪回来，准备卤着吃，但女儿对卤味不感兴趣，为了照顾爷俩的情绪，中和一下，采用红烧的方法，加上各种调味料的调和，来一道多味鸡爪，结果，受到我家那爷俩的热捧，呵呵，有时，当个合格主妇还真不容易，要面面顾到。

煮烧麻辣鲜香炒锅甜咸可口

多味鸡爪制作步骤

  • 将鸡爪化冻，洗净，剁去指甲。

  • 铁锅注入水，大火烧开，放入鸡爪。

  • 加一勺料酒，去腥。

  • 将焯烫好的鸡爪捞出，控干水分，备用。

  • 热锅上油，放入干红辣椒和花椒，炒出香味，捞出。

  • 放入葱段姜片，炒出香味。

  • 倒入焯好的鸡爪，大火炒匀。

  • 倒入一勺料酒，再次去腥。

  • 加大勺草菇老抽，调色调味。

  • 加勺味极鲜生抽，调色调味。

  • 加大勺蚝油，调味增鲜。

  • 加适量的热水，将炒过的葱段姜末、干红辣椒放入，大火烧开，转小火七八分钟。

  • 加入勺白糖，盖锅两分钟。

  • 加入适量的盐，调味。

  • 加少许鸡精，增鲜调味，即可出锅。

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