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卤水鸡爪

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡爪10个
  • 植物油适量 盐5g 红卤水1000g 料酒15g 水淀粉20g 姜10g

卤水鸡爪描述:鸡爪一直是年菜中不可缺的下酒菜。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。我们最常见的烹饪方法,就是“卤”或者红色。

卤鸡爪是比较常见的做法,由于简单好做,又好保存,特受喝酒者的喜爱。 但是你要是吃腻了卤鸡爪,是不是想换种口味呢?红烧的鸡爪我有菜谱,麻辣的鸡爪我也有菜谱,都是点击率很高的菜谱。喜欢的可以搜索。

这次就改变了鸡爪的一些做法, 卤水鸡爪,虽然也离不开卤,但是味道不一样的,比卤鸡爪更加的香、劲道、味美。炸的金黄酥香的鸡爪,在经过卤水的卤制,你就想想那味道吧,馋的会让你流口水,赶紧的学起来吧,过年给亲戚朋友露一手。

卤晚餐卤菜年夜饭聚会

卤水鸡爪制作步骤

  • 主料:鸡爪辅料:色拉油、盐、姜克、香葱两根、料酒克、红卤水克、水淀粉克

  • 香葱和姜洗净切段和片,鸡爪洗净

  • 把鸡爪放入冷水锅内,加入葱段、姜片各克,绍兴老酒克大火烧开,捞出洗净、沥干水分

  • 色拉油烧至六七成热,放入吸干水分的鸡爪

  • 小火炸至色泽金黄,捞出控油

  • 锅内放入普通红卤水千克,烧开后放入鸡爪

  • 小火卤至鸡爪熟透捞起

  • 放入盘中,卤水加锅中,在加入水淀粉克煮开勾芡

  • 出锅浇在鸡爪上,撒葱花克点缀

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