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糟鸡爪

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 糟卤500ml 鸡爪700g
  • 生姜片适量 八角适量 干辣椒适量 香菜适量

糟鸡爪描述：糟鸡爪是夏天最爱的一道凉菜，鸡爪用糟卤腌制后进冰箱冷藏数小时，凉凉的口感清爽鲜美，喜欢喝酒的人群再来一杯冰啤酒正是下酒的好搭档。

夏季上海菜卤香辣

糟鸡爪制作步骤

  • 鸡爪洗净后用剪刀剪去鸡指甲尖

  • 准备葱，生姜片和八角

  • 锅内水开后下入鸡爪焯水后捞起洗净

  • 再把鸡爪冷水下锅，倒入调料盖上大火煮

  • 把鸡爪煮熟后捞起

  • 浸入冷开水里分钟后捞起沥干水分

  • 准备糟卤

  • 为了便于入味，我把每个鸡爪都一分二剪开了

  • 放入保鲜盒里倒入糟卤，糟卤能浸没食物为佳

  • 喜欢有点辣味，用三个干辣椒洗净后剪开加入盖上进冰箱冷藏小时以上即可食用

  • 上桌时候加点小清新的香菜，不加也无妨。

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