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香椿鸡蛋拌面

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 香椿100g 面条250g 鸡蛋3个
  • 油适量 盐适量

香椿鸡蛋拌面描述：提起香椿，我想大家都不会陌生，中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。 今天我是用香椿炒鸡蛋再用它们来拌面。哇那味儿真叫回味无穷呢。

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香椿鸡蛋拌面制作步骤

  • 备香椿，鸡蛋，面条。

  • 锅里加水煮开，将香椿焯制一下备用。

  • 另鸡蛋加适量细盐打散备用。

  • 起汤锅加水煮开，下面条。

  • 加适量色拉油。

  • 再加适量细盐调味。

  • 煮面的时候将香椿改刀。

  • 再加至鸡蛋液中。

  • 热锅加油，将香椿鸡蛋液下锅。

  • 用筷子将蛋液划散。

  • 最后将面条装碗，将香椿鸡蛋及拌面酱加入即可开吃。

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