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香椿蛋花羹

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 香椿100g 鸡蛋112g 猪骨汤1500g
  • 油适量 盐适量 生粉适量 清水适量

香椿蛋花羹描述：与香椿的缘起，还要多谢一位豆亲。有次看来这位豆亲上传的美食照，被豆亲点评的文字吸引住：“我有一首歌要献给你，虽然你不是花，却比花儿香！香喷喷的香椿煎蛋！”顿时对香椿心起好奇，很想去尝尝是啥滋味呢？


专门到菜市场买香椿，刚上市，很是鲜嫩，用椿芽来做汤羹，的确美味无比，汤羹不但清淡，且唇齿留香呐！

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香椿蛋花羹制作步骤

  • 食材：香椿和鸡蛋。

  • 准备芡汁（适量的清水和生粉，拌匀）。

  • 将香椿用清水浸泡分钟，择洗干净，剪去头部，沥干。

  • 焯烫一下，捞起，过一下清水，沥干。

  • 切粒。

  • 放入料理器中。

  • 预先煮好的猪骨汤。

  • 倒入料理器中。

  • 通电，拌成菜汁。

  • 倒入砂锅中，盖锅盖，大火烧开。

  • 将鸡蛋打入碗中。

  • 拌匀。

  • 一手慢慢倒入蛋液，一手用筷子轻轻搅拌，这样能使蛋花非常漂亮。

  • 再倒入芡汁。

  • 盖锅盖，大火烧开。

  • 揭盖，倒入适量的粟米油。

  • 放入适量的食盐调味，即可关火享用。

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