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香椿干拌面

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 香干4块 绿豆芽250g 香椿200g 碱水面500g
  • 萝卜干咸菜适量 花椒适量 葱花适量 糖2g 甜面酱15g 生抽30ml 蚝油30ml 盐适量 香油适量

香椿干拌面描述：香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。
早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
此道家常面食用了才采摘的香春芽为拌面料，清香浓郁爽口宜人，很清新的拌面吃法，每一口都会让你唇齿留香。

春季煮面食

香椿干拌面制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 香干和萝卜干切碎备用。

  • 取一个碗加入，蚝油，生抽，糖，甜面酱，盐，鸡精，凉开水搅拌均匀。

  • 绿豆芽洗净开水焯烫过凉。

  • 沥干水分加入少许盐腌拌一下。

  • 香椿洗净入开水焯烫。

  • 沥干水分切碎也加少许盐和糖拌均匀。

  • 锅中加入油烧热放入葱花和花椒。

  • 小火炸至葱花变褐色捞出不要。

  • 再把调好的料汁浇入。

  • 用锅铲不停搅拌煮出香味。

  • 倒入碗中成为拌面料备用。

  • 拌面材料全部准备好。

  • 然后把面条煮熟捞入碗中放上香椿，绿豆芽，香干，萝卜干。

  • 在浇入勺拌面料汁即可食用。

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