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翡翠杂蔬鸡蛋水饺

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 虾米40g 胡萝卜50g 鸡蛋3个 菠菜50g 大白菜350g 面粉400g
  • 芝麻油适量 葱适量 蒜适量 姜适量 胡椒粉适量 先抽适量 鸡精适量 料酒适量 盐适量 油适量

翡翠杂蔬鸡蛋水饺描述：国庆节这些天，那儿都没有去，就宅在家里，所以也有时间折腾美食。
用菠菜汁和面做水饺，那以前就做过，这次有空就再做一次，
一个人宅在家里，也不喜欢荤菜，也不想上菜场，在厨房搜刮了几样蔬菜，
冰箱里取出几个鸡蛋，就做个翡翠鸡蛋素饺吧.
这一款蔬菜水饺味道真不错，很适合减肥人士.

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翡翠杂蔬鸡蛋水饺制作步骤

  • 准备好食材

  • 菠菜洗净，放入开水焯一下捞出.

  • 把菠菜切段，加些水搅拌碎

  • 把适量菠菜汁放入面粉，搅拌成絮状，

  • 再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒分钟

  • 大白菜洗净，放入开水焯一下，切碎，挤去水分待用.

  • 胡萝卜洗净切碎。锅里油热，放入姜，蒜煸出香味，放下胡萝卜碎，煸炒至发蔫。

  • 放入虾米一起煸炒匀出香味，盛出.

  • 鸡蛋加些料酒打匀，放入炒锅中炒熟，关火，用铲子铲碎.

  • 放入切碎的大白菜

  • 放入炒过的胡萝卜，虾米。

  • 加盐，鸡精，胡椒粉，葱花.

  • 加先抽，芝麻油，

  • 搅拌成饺子馅.

  • 把面团揉成长条，切成剂子

  • 擀成饺子皮，放适量馅

  • 包成饺子

  • 锅里水开，放入饺子煮开

  • 过遍冷水，再煮开即可食用.

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