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鸡蛋豆腐羹

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 黄豆50g 鸡蛋2个
  • 香油适量 虾粉适量 水适量 醋渍黑豆适量

鸡蛋豆腐羹描述：和豆亲学的方子，但下次不会戳破保鲜膜蒸第二次了，蒸2次出来的豆腐羹有点老~略遗憾。更喜欢妈妈蒸蛋羹那种嫩嫩的口感~

世界杯健脑益智儿童滋阴润燥蒸

鸡蛋豆腐羹制作步骤

  • 黄豆洗净泡发

  • 滤过水后放入料理机内

  • 加水

  • 打成豆浆

  • 豆渣滤出

  • 豆浆煮沸分钟

  • 晾凉，温热就可以

  • 2个鸡蛋洗净

  • 打入杯中

  • 搅散

  • 过筛

  • 同体积的豆浆倒入碗中

  • 和鸡蛋液混合搅匀

  • 再次过筛

  • 第三次过筛，蛋液倒入碗内

  • 外覆保鲜膜

  • 放入锅中，屉底下加水开火

  • 蒸分钟

  • 到时间后开盖把保鲜膜戳破

  • 再蒸分钟

  • 豆腐羹取出，好可爱

  • 取适量醋和醋渍黑豆

  • 放入碗中

  • 撒入适量虾粉

  • 滴入适量香油

  • 可以吃啦~下次少蒸分钟应该就是豆花的口感了！好期待

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