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腌鸭蛋

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 海鸭蛋50颗
  • 水适量 50度白酒70ml 香叶10片 陈皮1把 八角5颗 干辣椒1把 桂皮3条 麻椒1把 水洗盐700g

腌鸭蛋描述：不要小看了咸鸭蛋，它的营养价值非常高。市售各种的熟咸鸭蛋，我一直担心的其实是不小心买到了用工业盐腌制的蛋，那就动动手自己腌些吧。我这次做的是五香麻辣味儿的～

下饭菜家常菜腌

腌鸭蛋制作步骤

  • 将生鸭蛋泡好洗净，沥干水。一定要自然风干，不要带入容器中生水

  • 将除了白酒外的其他香辛料和盐放入锅中，加入适量的水。水的量要看容器和鸭蛋的数量来定，水要没过鸭蛋

  • 大火烧开后改中火继续分钟

  • 麻辣五香味儿满屋四溢

  • 关火焖制自然冷却，捞出香辛料弃掉

  • 容器刷干净自然风干，鸭蛋放入，倒入材料水，没过鸭蛋，倒入白酒

  • 封好坛口，天左右可以了。腌好后可以全部煮熟冷藏，吃时加热，切开后蛋黄的红油会流淌

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