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蒜香咸鸭蛋

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸭蛋20个
  • 大蒜适量 盐适量 花椒粉适量

蒜香咸鸭蛋描述：这是我第三次做蒜香咸鸭蛋，小时候见我妈妈这么做过，蒜香的比纯味的咸鸭蛋更好吃一点，一半是原味的一半是淡淡的蒜香还带有一点点麻味。

咸川菜私房菜腌蒜香

蒜香咸鸭蛋制作步骤

  • 这是在农民手里买的土鸭蛋，很新鲜的

  • 湿毛巾擦干净后放白酒里侵泡一两分钟，酒倒碗里几个几个侵泡，（节约用酒）哈哈

  • 大蒜绞泥（买好点的大蒜）不要用发芽的那种，加以点盐拌均

  • 花椒粉备好（这是我自己烤热后捣的）

  • 在盐里滚一圈，整个鸭蛋都粘上盐

  • 用手抓适量的大蒜泥捏一下让其紧实一点

  • 压在鸭蛋尖一点的那头（蛋一边圆一点一边尖一点，圆的那天顶部是空的）

  • 撒上适量的花椒面，不喜欢的也可以不用放花椒粉

  • 做好后放在容器内

  • 没有罐子也可以用保鲜膜包上，放口袋里盒子里都可以

  • 包好的鸭蛋盖上盖子密封好，半月后就可以开始吃了

  • 这是半月后就煮了的咸鸭蛋，蛋黄已经很粉了，如果想要那种流油蛋黄的，多等几天即可，但会咸一些哦

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