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腌五香咸鸭蛋

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 鸭蛋2250g
  • 二锅头50g 盐400g 八角适量 桂皮适量 花椒适量

腌五香咸鸭蛋描述：端午节，在我们这里，除了包粽子外，还要煮咸蛋，煮黄鱼吃。
记得以前每到清明前后日子，妈妈都会腌几大坛的咸鸭蛋。
到了端午节，就腌的出油了，正好吃。
妈妈腌的咸鸭蛋特别的香！
现在我也是每年春天都要腌咸鸭蛋，一直是按照妈妈的习惯做，
这样，每次吃咸鸭蛋，就会想到妈妈，这是妈妈的味道.

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腌五香咸鸭蛋制作步骤

  • 准备好鸭蛋.

  • 准备好腌料.

  • 鸭蛋用清水冲洗干净.

  • 放在太阳下晾晒半天。

  • 汤锅里放入分满清水，放入八角桂皮花椒。

  • 煮开几分钟，至香味飘出，颜色变深.

  • 放入盐煮开，关火。

  • 晾凉，放入适量二锅头，

  • 把鸭蛋放入器皿，

  • 倒入晾凉的腌汁，盖盖，外面用保鲜膜密封.

  • 45--50天以后可以煮熟吃了。

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