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韭菜鸭蛋

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 韭菜400g 鸭蛋2个
  • 橄榄油适量 鱼露适量

韭菜鸭蛋描述：又买到鸭蛋啦，真好！用鸭蛋来炒韭菜，的确最好的配搭，鸭蛋清热，韭菜燥热，刚好取得平衡。

话说这鸭蛋的民俗还蛮有趣的哦。古时煮菜送亲属，菜中有鸭蛋，与"落地段"同。小孩剃头，要送红鸭蛋给亲友。满月还神要送红鸭蛋该亲友，送外婆的要一百或几十个！贺人生日，鸭蛋也是需要的，伴着猪肚及猪肉，自然是很好的礼物了。

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韭菜鸭蛋制作步骤

  • 食材：韭菜和鸭蛋。

  • 将韭菜用清水浸泡分钟，择洗干净，切段。

  • 将鸭蛋打入碗中。

  • 倒入适量的鱼露，拌成蛋液。

  • 热油锅。

  • 倒入蛋液。

  • 煎成双面金黄，切丝。

  • 原锅，热油，放入韭菜。

  • 倒入适量的鱼露。

  • 快速煸炒几下，即可关火。

  • 盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。

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