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鹌鹑蛋扒桃仁

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鹌鹑蛋200g 桃仁50g 油菜100g
  • 油适量 盐适量 鸡精适量 高汤适量 姜碎适量 水淀粉适量

鹌鹑蛋扒桃仁描述：秋冬季补脑益智核桃是首选。核桃仁营养丰富,有明显的健脑益智功效。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相似,但所含的卵磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋,不仅可以补脑,更有助于提高记忆力。对于整天对着电脑的“办公族”,还有保护视力的作用。

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鹌鹑蛋扒桃仁制作步骤

  • 准备好鹌鹑蛋 桃仁 油菜。

  • 将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。

  • 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。

  • 油菜摘洗干净。

  • 锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。

  • 焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。

  • 锅中注入少量的油，下入桃仁炒香。捞出备用。

  • 另起锅注入油爆香姜碎。

  • 加入高汤。

  • 烧开后下入鹌鹑蛋，加入盐煮至分钟。

  • 芶入薄芡。

  • 加入炒香的桃仁，快速翻炒均匀后加入鸡精调味后倒入油菜的盘中即可。

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