家庭版锅包肉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 通脊250g
  • 香油5g 清水5勺 番茄酱3勺 白糖3勺 生抽2勺 白胡椒粉少许 蛋清30ml 淀粉10勺 盐1g 料酒2勺 姜10g 葱10g 香菜梗15g 胡萝卜20g 盐1g 油250ml

家庭版锅包肉描述:我有时会羡慕那些不用上班的家庭主妇们,总感觉她们有的是时间可以自由支配(因为不了解哈,所以才这样感觉的),我幻想着,那样的话,我就可以有大把的时间用来琢磨美食、琢磨摄影方面的一些知识了。像我这样的上班一族,喜爱美食的话就很纠结了,只有周六、周日和平时的晚上才有时间,但平时又不想让家人吃的太晚,影响健康,所以每天下班都是匆匆忙忙的奔向超市或是菜市场,每天都像是有人在后面追赶着一样,只有周六或周日能抽出一天,静下心来,认真的做一做,另外一天再带着吃的东西去陪陪父母。
昨天晚上的晚饭就比平时晚了些,因为在家里DIY了这道家庭版锅包肉。

家常菜增强抵抗力

家庭版锅包肉制作步骤

  • 通脊清洗后,切成片状,我没顺着肉丝的纹理,是将肉的纹理切成了断面。

  • 放入碗中加入料酒、盐、蛋清30ml、白胡椒粉少许、香油、1勺淀粉抓匀,腌制15分钟。

  • 肉腌制的时候,胡萝卜、香菜、葱、姜洗净切丝。碗中加入1勺料酒、2勺生抽(不上色的那种)、3勺白糖、3勺番茄酱、1勺淀粉、5勺清水、香油5g调成汁备用。

  • 腌好的肉片,裹上干淀粉。

  • 干淀粉裹差不多时,锅内倒入适量的油烧热。

  • 下入肉片炸制。

  • 定型后即刻捞出。

  • 锅内油热后,复炸一次。

  • 表面微微金黄后捞出备用。

  • 锅内倒少许油,下入葱、姜丝爆香后,放入胡萝卜丝。

  • 放入香菜丝,翻炒几下。

  • 下入炸好的肉片。

  • 加入碗汁,翻炒,使每个肉片上都挂上汁后,盛出。

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