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糖醋肉段

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 里脊肉300g
  • 淀粉1大勺 蛋清1个 姜适量 葱适量 糖4小勺 番茄酱3小勺 蚝油1小勺 醋1小勺 盐1小勺 油适量

糖醋肉段描述：有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，夏天人体燥热，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，人体很容易虚脱，偶尔来点酸甜开胃的肉菜是很有必要的，赶着哪天凉快，做一道糖醋肉段给自己吃吧，看、既解了嘴馋，也给身体补充点能量。

宴请家常菜糖醋味

糖醋肉段制作步骤

  • 准备原料

  • 里脊肉清洗干净

  • 切成大小适中的肉段

  • 肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉

  • 打入一个蛋清抓拌均匀

  • 腌制15分钟

  • 锅中放油，油六成热

  • 将肉段下锅

  • 中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了）

  • 捞出沥干油

  • 葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

  • 锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香

  • 然后将调好的糖醋汁倒入

  • 小火熬至起泡

  • 将炸好的肉段放入，翻炒

  • 使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可

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